Em uma panela, leve o abacaxi picado com o açúcar ao fogo médio. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até que fique levemente caramelizado e macio. Escorra a calda e reserve.
Dissolva a gelatina sabor abacaxi na água fervente e misture bem até ficar homogêneo.
No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida. Bata por 3 minutos até obter um creme espesso.
Em uma travessa grande, misture o creme batido com os pedaços de abacaxi cozidos.
Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir para garantir a consistência firme.
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