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Modo de Preparo Passo a Passo
- Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida com o alho, a salsinha, o alecrim e a pimenta-do-reino até formar uma pasta homogênea. Reserve na geladeira para firmar levemente.
- Retire o entrecot da geladeira 20 minutos antes de grelhar para que ele atinja a temperatura ambiente.
- Prepare a parrilla com brasas vivas, mas sem chamas altas. Pincele um pouco de azeite nos bifes.
- Coloque os bifes na grelha e tempere apenas um lado com o sal de parrilla.
- Após cerca de 5 a 7 minutos (ou quando a carne soltar facilmente da grelha), vire o entrecot e tempere o outro lado.
- Grelhe por mais 5 minutos para o ponto “ao ponto para mal”.
- Retire a carne da grelha e deixe descansar por 3 minutos antes de fatiar. Finalize colocando uma colher generosa da manteiga de ervas sobre cada bife logo antes de servir.
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