RECEITA COM ERVILHA CONGELADA RISOTO REFRESCANTE COM TOQUE DE LIMAO

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Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
2. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos para envolver bem os grãos na gordura.
3. Despeje o vinho branco e mexa até que o líquido seja quase totalmente absorvido.
4. Comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos, uma concha por vez, mexendo constantemente para liberar o amido.
5. Na metade do cozimento, adicione as ervilhas congeladas diretamente ao arroz.
6. Quando o arroz estiver “al dente”, desligue o fogo, adicione a manteiga, o parmesão, as raspas e o suco de limão.
7. Misture vigorosamente para criar a emulsão cremosa e sirva imediatamente.