RECEITA COM OSSOBUCO COZIDO NA PANELA DE PRESSAO COM MOLHO RICO

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Modo de Preparo Passo a Passo

1. Tempere as rodelas de ossobuco com sal e pimenta. Passe levemente na farinha de trigo, retirando o excesso.
2. Na panela de pressão, aqueça o azeite e sele a carne até ficar bem dourada de todos os lados. Retire e reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e a cenoura até dourarem.
4. Acrescente o vinho tinto e raspe o fundo da panela para soltar o sabor do fundo da carne. Deixe reduzir pela metade.
5. Adicione o tomate pelado, as ervas e o caldo de carne. Retorne a carne à panela.
6. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
7. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e verifique se a carne está macia. Se necessário, reduza o molho com a panela aberta.