RECEITA COM PINHAO ENTRECOT GRELHADO COM FAROFA DE PINHAO GAÚCHA

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Modo de Preparo Passo a Passo

1. Comece preparando o pinhão: após cozido, corte os grãos em quatro partes no sentido do comprimento para que fiquem com um tamanho rústico.
2. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e doure levemente.
3. Acrescente o pinhão picado na frigideira e refogue por 3 minutos para pegar o sabor da manteiga.
4. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre em fogo médio, até que a farofa fique dourada e crocante. Finalize com o cheiro-verde, ajuste o sal e reserve em local aquecido.
5. Tempere o entrecot com sal de parrilla e pimenta-do-reino. Aqueça bem uma grelha ou frigideira de ferro.
6. Grelhe a carne por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado para o ponto malpassado ou ao ponto, garantindo que a crosta esteja bem selada. Deixe a carne descansar por 3 minutos antes de fatiar.