Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo.
Adicione o alho picado e refogue levemente até perfumar, sem deixar dourar demais.
Adicione o queijo gorgonzola esfarelado e o leite. Mexa constantemente até que o queijo derreta completamente.
Acrescente o creme de leite aos poucos, misturando bem com um batedor de arame (fouet) para garantir a cremosidade.
Tempere com uma pitada de noz-moscada e pimenta-do-reino. Cuidado ao adicionar sal, pois o queijo já é naturalmente salgado.
Mantenha em fogo muito baixo por mais 2 minutos, mexendo sempre, até obter um molho espesso e homogêneo. Sirva imediatamente sobre a massa ou carne grelhada.
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