RECEITA COM SALMAO GRELHADO COM MOLHO DE ALCAPARRAS E MANTEIGA

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Modo de Preparo Passo a Passo

1. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino em ambos os lados, com cuidado para não exagerar no sal devido às alcaparras.
2. Em uma frigideira antiaderente aquecida em fogo médio-alto, adicione um fio de azeite. Quando estiver bem quente, coloque o salmão com a pele virada para baixo.
3. Grelhe por cerca de 4 a 5 minutos sem mexer, para garantir que a pele fique crocante.
4. Vire o salmão cuidadosamente e cozinhe por mais 3 minutos ou até atingir o ponto desejado. Retire da frigideira e reserve em um prato.
5. Na mesma frigideira, reduza o fogo e adicione a manteiga. Quando derreter, acrescente o alho e doure levemente.
6. Adicione as alcaparras e o suco de limão, misturando bem por 1 minuto para emulsionar o molho.
7. Despeje o molho sobre os filés de salmão e finalize com a salsinha fresca picada.