RECEITA COM TATU BOVINO LAGARTO RECHEADO E ASSADO NO FORNO SUCULENTO

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Modo de Preparo Passo a Passo

1. Com uma faca fina e longa, abra um furo no centro da peça de lagarto, atravessando-a de ponta a ponta.
2. Introduza as tiras de bacon e a linguiça calabresa dentro do furo, pressionando bem para que o recheio preencha todo o espaço interno.
3. Em uma vasilha, misture o alho, o sal, a pimenta, o suco de limão e o azeite para criar a marinada. Esfregue esse tempero por toda a superfície da carne.
4. Em uma frigideira grande bem quente, sele a peça de carne por todos os lados até ficar dourada. Isso ajuda a manter a suculência interna.
5. Coloque a carne em uma assadeira, regue com o vinho branco e disponha os ramos de alecrim e tomilho ao redor.
6. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 1 hora.
7. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 30 minutos, regando ocasionalmente com o caldo da assadeira até dourar.