RECEITA COM TOMATE SECO RISOTO DE RÚCULA CREMOSO PASSO A PASSO

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Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma panela larga, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
2. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos para selar os grãos.
3. Despeje o vinho branco e mexa até que o líquido seja completamente absorvido.
4. Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo sempre em fogo médio. Só adicione a próxima concha quando a anterior secar.
5. Quando o arroz estiver macio, mas ainda firme, incorpore o tomate seco.
6. Desligue o fogo, adicione a manteiga gelada e o parmesão. Misture vigorosamente para criar a cremosidade.
7. Por fim, envolva a rúcula fresca delicadamente e sirva imediatamente.