RECEITA COM YACON SALADA REFRESCANTE NUTRITIVA PARA DIABETICOS

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Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma tigela grande, coloque os cubos de yacon e regue imediatamente com o suco de limão; isso evita que a raiz oxide (escureça) e realça o sabor.
2. Adicione o pepino, a cenoura ralada e os tomates cereja, misturando delicadamente com uma espátula de silicone para não amassar os vegetais.
3. Tempere a salada com o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Finalize salpicando a hortelã fresca picada por cima, o que trará um aroma inconfundível ao prato.
5. Sirva imediatamente ou deixe descansar por 10 minutos na geladeira para que os sabores se incorporem.