Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo de gergelim e sele a carne até dourar. Tempere com um pouco de shoyu e reserve a carne em um recipiente.
Na mesma panela, refogue a cebola, a cenoura e o brócolis. Adicione um pouco de água para ajudar no cozimento rápido mantendo a crocância dos legumes.
Adicione a acelga e a carne reservada, misturando bem.
Despeje o restante do molho shoyu e a mistura de amido de milho com água. Mexa até o molho engrossar e ficar brilhante.
Incorpore o macarrão cozido ao refogado, envolvendo todos os ingredientes cuidadosamente para não quebrar a massa. Ajuste o sal se necessário.
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