RECEITA COM ZIMBRO CARNE DE PANELA COM MOLHO AROMATICO DIFERENCIADO

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Modo de Preparo Passo a Passo

1. Tempere os cubos de carne com sal, pimenta e passe levemente pela farinha de trigo.
2. Em uma panela de pressão bem quente, doure a carne no azeite em pequenas porções para criar uma crosta selada de todos os lados. Retire e reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione as bagas de zimbro para que soltem seus óleos aromáticos.
4. Retorne a carne para a panela, adicione o vinho tinto e raspe o fundo da panela para soltar o sabor do selamento.
5. Acrescente o caldo de carne, as cenouras e o louro. Feche a panela de pressão.
6. Após pegar pressão, cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 a 50 minutos.
7. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e reduza o molho em fogo médio até que engrosse e envolva a carne brilhantemente.