RECEITA DE AMBROSIA PASSO A PASSO PARA A SOBREMESA PERFEITA

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque o leite, o açúcar, a canela em pau, os cravos e as raspas de limão. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver e a mistura começar a aquecer. Não deixe ferver.
2. Enquanto o leite aquece, bata ligeiramente os ovos em uma tigela separada, apenas para misturar as gemas e as claras.
3. Quando o leite estiver bem quente e quase prestes a ferver, despeje os ovos batidos lentamente na panela, em fio, sem mexer. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos em fogo baixo a médio, até que os ovos comecem a formar “flocos” na superfície.
4. Com uma escumadeira, comece a mexer delicadamente, de baixo para cima, para que os ovos se separem em pedaços e absorvam o caldo. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo ocasionalmente e com suavidade, por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a ambrosia engrosse e o caldo reduza, formando uma calda mais densa e caramelizada.
5. Retire a canela e os cravos antes de servir. Deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira. Sirva gelada.