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Modo de Preparo Passo a Passo
- Em uma panela grande ou frigideira funda, frite o bacon até que esteja dourado e tenha soltado sua própria gordura. Adicione a linguiça calabresa e frite até dourar.
- Na mesma gordura, refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Adicione os ovos batidos à panela e mexa rapidamente para que fiquem bem distribuídos, como se estivesse fazendo ovos mexidos junto ao refogado.
- Acrescente o feijão cozido (bem escorrido) e misture delicadamente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione a couve fatiada e misture até que ela murche levemente com o calor do refogado.
- Por último, vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para que ela incorpore o sabor do tempero sem deixar o prato seco demais.
- Finalize salpicando bastante cheiro-verde e decorando com o torresmo crocante por cima.
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