RECEITA DE KIMCHI COREANO TRADICIONAL PASSO A PASSO DA FERMENTACAO

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Modo de Preparo Passo a Passo

1. Espalhe o sal entre as folhas da acelga e deixe descansar por 2 horas, virando ocasionalmente. Enxágue bem 3 vezes para remover o excesso de sal e seque.
2. Em uma panela pequena, misture a farinha de arroz com água e açúcar, cozinhando até formar uma pasta fina. Deixe esfriar.
3. Em uma tigela, misture a pasta de arroz fria com o gochugaru, o molho de peixe, o alho e o gengibre.
4. Adicione o nabo e a cebolinha à mistura de temperos.
5. Passe a pasta por cada folha da acelga, garantindo que tudo fique bem coberto pelo tempero.
6. Coloque a acelga bem apertada em um pote de vidro esterilizado, pressione para retirar o ar e deixe fermentar em temperatura ambiente por 1 a 2 dias antes de levar à geladeira.