RECEITA DE KIMCHI TRADICIO DA CULINARIA COREANA PASSO A PASSO

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Modo de Preparo Passo a Passo

1. Corte a acelga ao meio, depois em quartos, e espalhe sal entre cada folha. Deixe descansar por 2 horas, virando ocasionalmente.
2. Após o tempo de salga, enxágue a acelga em água corrente três vezes para remover o excesso de sal e escorra bem.
3. Em uma panela, cozinhe a farinha de arroz com a água até formar um mingau fino. Deixe esfriar completamente.
4. Em uma tigela grande, misture o mingau frio com o Gochugaru, molho de peixe, açúcar, alho e gengibre.
5. Adicione o rabanete, a cenoura e a cebolinha à pasta de pimenta, misturando bem.
6. Passe essa pasta em cada folha da acelga, garantindo que todas estejam bem cobertas.
7. Coloque em um pote hermético, pressionando para tirar o ar, e deixe fermentar em temperatura ambiente por 1 a 2 dias antes de refrigerar.