RECEITA DE KIMCHI TRADICION COMO FAZER O PRATO TIPICO COREANO

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Modo de Preparo Passo a Passo

1. Esfregue o sal entre as folhas da acelga, focando nas partes mais grossas perto do talo. Deixe descansar por 2 horas, virando ocasionalmente.
2. Após o tempo de salga, lave a acelga em água corrente três vezes para remover o excesso de sal e escorra bem.
3. Prepare o “mingau” de farinha de arroz: leve a farinha com água ao fogo baixo até engrossar. Deixe esfriar completamente.
4. Em uma tigela, misture o mingau frio com o Gochugaru, alho, gengibre, açúcar e molho de peixe para criar a pasta temperada.
5. Adicione o nabo e a cebolinha à pasta e misture bem.
6. Com luvas, espalhe a pasta uniformemente entre cada folha da acelga.
7. Acomode a acelga bem apertada em um pote de vidro esterilizado, pressionando para eliminar o ar.
8. Deixe em temperatura ambiente por 24 horas e depois transfira para a geladeira.