RECEITA DE PÃO DE QUEIJO COM QUEIJO PRATO: A DELÍCIA QUE NINGUÉM RESISTE

O pão de queijo é um dos maiores símbolos da culinária brasileira, especialmente da região de Minas Gerais. Sua textura macia por dentro e casquinha crocante por fora conquistaram paladares em todo o mundo. Existem inúmeras variações dessa receita, cada uma com seu toque especial. Hoje, vamos explorar uma versão irresistível: o pão de queijo com queijo prato. Essa receita combina o sabor tradicional do pão de queijo com a suavidade e a cremosidade do queijo prato, resultando em uma explosão de sabores que você não vai querer perder.

O pão de queijo com queijo prato é perfeito para qualquer ocasião. Seja para um café da manhã especial, um lanche da tarde aconchegante ou para servir em uma reunião com amigos e familiares, ele sempre faz sucesso. Além de ser delicioso, é relativamente simples de preparar em casa, utilizando ingredientes que você provavelmente já tem na sua despensa.

Nesta postagem, vamos te guiar passo a passo por essa receita incrível, desde a escolha dos ingredientes até as dicas para um pão de queijo perfeito. Prepare-se para se apaixonar por essa versão do pão de queijo que vai conquistar o seu coração e o seu paladar.

INGREDIENTES NECESSÁRIOS

Para preparar o seu pão de queijo com queijo prato, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

500g de polvilho doce
250ml de leite integral
125ml de óleo vegetal (milho, girassol ou canola)
2 ovos grandes
200g de queijo prato ralado
100g de queijo parmesão ralado (opcional, mas recomendado)
1 colher de chá de sal (ajuste conforme o seu paladar)

É importante utilizar polvilho doce para obter a textura macia e elástica característica do pão de queijo. O leite e o óleo são responsáveis por dar umidade e maciez à massa. Os ovos ajudam a ligar os ingredientes e contribuem para a estrutura do pão de queijo.

O queijo prato é o ingrediente estrela desta receita, proporcionando um sabor suave e uma textura cremosa. O queijo parmesão, embora opcional, intensifica o sabor e adiciona um toque salgado ao pão de queijo. O sal é essencial para realçar os sabores e equilibrar a receita.

PREPARO DA ESCALDAGEM

A etapa da escaldagem é fundamental para garantir a textura perfeita do seu pão de queijo. Ela consiste em aquecer o leite e o óleo até o ponto de fervura e, em seguida, despejar essa mistura quente sobre o polvilho. Esse processo ajuda a hidratar o polvilho, gelatinizando o amido e resultando em um pão de queijo macio e elástico.

Para realizar a escaldagem, coloque o leite e o óleo em uma panela e leve ao fogo médio. Aqueça até ferver, observando a formação de pequenas bolhas na superfície. Desligue o fogo e despeje a mistura quente sobre o polvilho em uma tigela grande.

Misture bem com uma colher ou espátula, tomando cuidado para não se queimar. A massa ficará grudenta e pegajosa nessa fase. Continue misturando até que todo o polvilho esteja umedecido e não haja mais pó seco. Deixe a massa esfriar por alguns minutos antes de prosseguir.

ADIÇÃO DOS OVOS E DOS QUEIJOS

Após a escaldagem, é hora de adicionar os ovos e os queijos à massa. Os ovos ajudam a ligar os ingredientes e contribuem para a estrutura do pão de queijo, enquanto os queijos proporcionam sabor e textura.

Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição. A massa ficará mais lisa e homogênea à medida que você incorpora os ovos. Em seguida, adicione o queijo prato ralado e o queijo parmesão ralado (se estiver utilizando).

Misture bem até que os queijos estejam distribuídos uniformemente por toda a massa. Nesta etapa, você pode ajustar a quantidade de sal, se necessário. Lembre-se de que o queijo parmesão já é salgado, então adicione o sal com moderação.

MODELAGEM E PREPARO PARA ASSAR

Com a massa pronta, é hora de modelar os pães de queijo e prepará-los para assar. Unte uma assadeira com óleo ou utilize papel manteiga para evitar que os pães de queijo grudem.

Pegue pequenas porções da massa com uma colher ou com as mãos e modele bolinhas com cerca de 3 a 4 centímetros de diâmetro. Coloque as bolinhas na assadeira, deixando um espaço entre elas para que não grudem durante o cozimento.

Se desejar, você pode pincelar os pães de queijo com gema de ovo batida para dar um brilho extra. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados e crocantes por fora.

DICAS PARA UM PÃO DE QUEIJO PERFEITO

Para garantir que o seu pão de queijo com queijo prato fique perfeito, siga estas dicas:

Utilize ingredientes de boa qualidade. A qualidade dos ingredientes influencia diretamente no sabor e na textura do pão de queijo.
Não economize no queijo. O queijo é o ingrediente principal do pão de queijo, então utilize uma quantidade generosa para garantir um sabor delicioso.
Pré-aqueça bem o forno. O forno deve estar bem quente antes de colocar os pães de queijo para assar, para que eles cresçam e fiquem crocantes por fora.
Não abra o forno durante o cozimento. Abrir o forno durante o cozimento pode fazer com que os pães de queijo murchem.
Sirva quente. O pão de queijo é mais gostoso quando servido quente, logo após sair do forno.

VARIAÇÕES DA RECEITA

Embora a receita básica do pão de queijo com queijo prato seja deliciosa por si só, você pode experimentar algumas variações para personalizar o seu pão de queijo:

Adicione outros queijos. Além do queijo prato e do queijo parmesão, você pode adicionar outros queijos de sua preferência, como queijo mussarela, queijo provolone ou queijo minas.
Incorpore ervas e especiarias. Para dar um toque especial ao seu pão de queijo, você pode adicionar ervas e especiarias à massa, como orégano, manjericão, alecrim ou pimenta do reino.
Recheie os pães de queijo. Você pode rechear os pães de queijo com outros ingredientes, como goiabada, requeijão ou carne seca desfiada.
Prepare a massa com antecedência. Você pode preparar a massa do pão de queijo com antecedência e armazená-la na geladeira por até 2 dias. Antes de assar, modele os pães de queijo e leve ao forno.

COMO ARMAZENAR O PÃO DE QUEIJO

Se você fizer uma grande quantidade de pão de queijo, pode armazená-lo para consumir depois. Existem duas opções principais:

Armazenar a massa crua: Modele os pães de queijo e congele-os em uma assadeira. Depois de congelados, transfira-os para um saco plástico ou recipiente hermético. Eles podem ser armazenados no freezer por até 3 meses. Para assar, não é necessário descongelar. Basta levar diretamente ao forno pré-aquecido, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.
Armazenar o pão de queijo já assado: Deixe os pães de queijo esfriarem completamente e guarde-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias. Para reaquecer, coloque-os no forno pré-aquecido ou na airfryer por alguns minutos, até que estejam quentes e crocantes novamente.

ACOMPANHAMENTOS IDEAIS PARA O PÃO DE QUEIJO

O pão de queijo com queijo prato é uma delícia por si só, mas você pode combiná-lo com diversos acompanhamentos para tornar a experiência ainda mais saborosa. Aqui estão algumas sugestões:

Café: A combinação clássica de pão de queijo e café é imbatível. O sabor forte do café contrasta perfeitamente com a suavidade do pão de queijo.
Requeijão: Um acompanhamento cremoso e suave que realça o sabor do pão de queijo.
Goiabada: A combinação agridoce de pão de queijo e goiabada é uma explosão de sabores.
Manteiga: Uma opção simples e deliciosa para quem gosta de um sabor mais tradicional.
Doce de leite: Para os amantes de doces, o doce de leite é uma ótima opção para acompanhar o pão de queijo.
Chá: Para um lanche da tarde aconchegante, experimente combinar o pão de queijo com um chá de sua preferência.
Geleias: Geleias de frutas vermelhas, como morango ou framboesa, adicionam um toque de acidez que harmoniza bem com o sabor do pão de queijo.

FAQ

POSSO SUBSTITUIR O POLVILHO DOCE POR POLVILHO AZEDO?

Sim, você pode substituir o polvilho doce por polvilho azedo, mas o resultado será um pão de queijo com uma textura diferente. O polvilho doce confere uma textura mais macia e elástica, enquanto o polvilho azedo resulta em um pão de queijo mais seco e crocante. Para uma textura intermediária, você pode usar uma mistura dos dois tipos de polvilho.

QUAL A MELHOR MARCA DE QUEIJO PRATO PARA USAR NA RECEITA?

A escolha da marca do queijo prato é uma questão de preferência pessoal. Existem diversas marcas de queijo prato disponíveis no mercado, cada uma com suas características de sabor e textura. Experimente diferentes marcas para descobrir qual você mais gosta.

POSSO UTILIZAR LEITE DESNATADO EM VEZ DE LEITE INTEGRAL?

Sim, você pode utilizar leite desnatado em vez de leite integral, mas o resultado será um pão de queijo com uma textura um pouco menos macia e cremosa. O leite integral contém mais gordura, o que contribui para a maciez e a cremosidade do pão de queijo. Se você preferir uma opção mais leve, pode utilizar leite desnatado, mas esteja ciente de que a textura será ligeiramente diferente.

É POSSÍVEL FAZER A RECEITA NA AIRFRYER?

Sim, é possível fazer a receita do pão de queijo com queijo prato na airfryer. Para isso, siga as mesmas instruções da receita tradicional, mas em vez de assar no forno, coloque os pães de queijo na airfryer pré-aquecida a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.

COMO EVITAR QUE O PÃO DE QUEIJO MURCHE?

Para evitar que o pão de queijo murche, é importante seguir algumas dicas:

Não abra o forno durante o cozimento. Abrir o forno pode causar uma queda brusca de temperatura, fazendo com que os pães de queijo murchem.
Asse os pães de queijo em forno bem quente. O calor intenso do forno ajuda a garantir que os pães de queijo cresçam e fiquem crocantes por fora.
Não retire os pães de queijo do forno antes do tempo. Os pães de queijo devem estar bem dourados e firmes antes de serem retirados do forno.
Sirva os pães de queijo quentes. O pão de queijo é mais gostoso quando servido quente, logo após sair do forno.

POSSO CONGELAR A MASSA DO PÃO DE QUEIJO JÁ MODELADA?

Sim, você pode congelar a massa do pão de queijo já modelada. Modele os pães de queijo e coloque-os em uma assadeira. Leve a assadeira ao freezer por algumas horas, ou até que os pães de queijo estejam congelados. Em seguida, transfira os pães de queijo congelados para um saco plástico ou recipiente hermético. Eles podem ser armazenados no freezer por até 3 meses. Para assar, não é necessário descongelar. Basta levar os pães de queijo congelados diretamente ao forno pré-aquecido, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.

O QUE FAZER SE A MASSA DO PÃO DE QUEIJO FICAR MUITO GRUDENTA?

Se a massa do pão de queijo ficar muito grudenta, você pode adicionar um pouco mais de polvilho doce até atingir a consistência desejada. Adicione o polvilho aos poucos, misturando bem após cada adição. A massa deve estar lisa e homogênea, mas não muito grudenta.

É NECESSÁRIO UNTAR A FORMA PARA ASSAR O PÃO DE QUEIJO?

Sim, é necessário untar a forma para assar o pão de queijo, a menos que você utilize papel manteiga. Untar a forma evita que os pães de queijo grudem durante o cozimento. Você pode untar a forma com óleo, manteiga ou azeite.