Em uma panela, coloque a água, o leite, o óleo e o sal. Leve ao fogo médio até levantar fervura.
Coloque o polvilho azedo em uma tigela grande e despeje a mistura fervente sobre ele. Misture bem com uma colher de pau para escaldar todo o polvilho. Deixe esfriar por alguns minutos.
Quando a massa estiver morna, adicione os ovos um a um, sovando bem com as mãos.
Acrescente o queijo ralado e continue sovando até que a massa fique homogênea, lisa e desgrude das mãos.
Faça pequenas bolinhas com a massa e disponha em uma assadeira (não é necessário untar).
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados.
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