RECEITA DE PUDIM DE LEITE NINHO COM ÁGUA: CREMOSIDADE E LEVEZA EM UM ÚNICO PRATO
O pudim de leite Ninho é uma sobremesa que conquista paladares com sua textura aveludada e sabor delicado. Tradicionalmente, a receita envolve leite condensado, leite integral e ovos, resultando em um doce rico e consistente. No entanto, existe uma variação surpreendente que utiliza água em vez de leite integral, proporcionando uma experiência gustativa igualmente prazerosa, porém com uma leveza notável.
Este pudim de leite Ninho com água é perfeito para quem busca uma opção mais suave, sem abrir mão do sabor característico da sobremesa. A substituição do leite integral pela água resulta em um pudim com menos gordura e calorias, ideal para quem está atento à alimentação ou simplesmente prefere doces menos pesados.
A receita é incrivelmente simples e acessível, utilizando ingredientes básicos que geralmente temos em casa. O preparo é rápido e descomplicado, tornando-o uma excelente opção para aqueles momentos em que desejamos uma sobremesa deliciosa sem passar horas na cozinha.
INGREDIENTES NECESSÁRIOS
Para preparar este delicioso pudim de leite Ninho com água, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite Ninho em pó
- 1 xícara (chá) de água
- 3 ovos inteiros
Para a calda de caramelo:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
MODO DE PREPARO: UM GUIA PASSO A PASSO
O preparo do pudim de leite Ninho com água é dividido em duas etapas principais: a calda de caramelo e o pudim propriamente dito. Siga as instruções com atenção para garantir um resultado perfeito.
-
Preparo da Calda de Caramelo:
Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe o açúcar derreter lentamente, sem mexer, até obter uma cor dourada e homogênea. Tenha paciência, pois esse processo pode levar alguns minutos.
Assim que o açúcar estiver completamente derretido e com uma cor âmbar, adicione a água com cuidado, pois pode haver respingos. Abaixe o fogo e mexa delicadamente até dissolver completamente o caramelo.
Despeje a calda quente em uma forma de pudim (de preferência com furo no meio) e espalhe bem por toda a superfície, incluindo as laterais. Reserve.
-
Preparo do Pudim:
No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite Ninho em pó, a água e os ovos. Bata em velocidade média por aproximadamente 3 minutos, ou até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada, sobre a calda reservada.
Cubra a forma com papel alumínio, vedando bem as bordas. Isso evitará que o pudim resseque durante o cozimento.
-
Cozimento em Banho-Maria:
Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir cerca de metade da altura da forma do pudim. Leve ao fogo médio para aquecer a água.
Coloque a forma do pudim dentro da panela com água quente, em banho-maria.
Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme, mas ainda com um leve tremor no centro.
-
Resfriamento e Desenforme:
Retire o pudim do forno e da panela com água. Remova o papel alumínio e deixe o pudim esfriar completamente em temperatura ambiente.
Após esfriar, leve o pudim à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente de um dia para o outro. Isso permitirá que ele fique bem firme e gelado.
Para desenformar, passe uma faca fina nas bordas do pudim para soltá-lo da forma. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire rapidamente.
Sirva o pudim de leite Ninho com água gelado e desfrute desta sobremesa leve e deliciosa.
DICAS E TRUQUES PARA UM PUDIM PERFEITO
Alguns detalhes podem fazer toda a diferença no resultado final do seu pudim. Aqui estão algumas dicas e truques valiosos:
- Utilize ingredientes em temperatura ambiente: Isso facilita a incorporação dos ingredientes e garante uma textura mais homogênea ao pudim.
- Não bata o pudim em excesso: Bater demais a mistura pode incorporar ar, resultando em um pudim com furinhos. Bata apenas o suficiente para misturar os ingredientes.
- Verifique o ponto de cozimento: O tempo de forno pode variar de acordo com o seu forno. Para verificar se o pudim está pronto, espete um palito no centro. Se sair limpo, está pronto.
- Tenha paciência para desenformar: Desenformar o pudim ainda quente pode quebrá-lo. Espere esfriar completamente e gelar antes de desenformar.
- Decore a gosto: Você pode decorar o pudim com raspas de chocolate branco, coco ralado, frutas frescas ou simplesmente com a calda de caramelo que sobrou na forma.
VARIAÇÕES DA RECEITA: EXPLORE NOVOS SABORES
A receita básica do pudim de leite Ninho com água pode ser adaptada para criar novas e deliciosas variações. Aqui estão algumas ideias para você experimentar:
- Pudim de Leite Ninho com Coco: Adicione ½ xícara de coco ralado à massa do pudim para um sabor tropical irresistível.
- Pudim de Leite Ninho com Chocolate: Adicione 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau à massa do pudim para uma versão achocolatada.
- Pudim de Leite Ninho com Doce de Leite: Substitua a calda de caramelo por doce de leite cremoso para uma cobertura ainda mais indulgente.
- Pudim de Leite Ninho com Calda de Frutas Vermelhas: Prepare uma calda de frutas vermelhas frescas ou congeladas e sirva com o pudim para um toque refrescante e sofisticado.
SUBSTITUIÇÕES INTELIGENTES: ADAPTANDO A RECEITA
Se você tiver restrições alimentares ou simplesmente preferir ingredientes diferentes, é possível fazer algumas substituições na receita sem comprometer o resultado final.
- Leite Ninho: Pode ser substituído por leite em pó integral de outra marca.
- Açúcar: Pode ser substituído por adoçante culinário em pó, seguindo as instruções de equivalência do fabricante.
- Ovos: Em algumas receitas, é possível substituir os ovos por alternativas como aquafaba (água do cozimento do grão de bico) ou sementes de chia hidratadas, mas o resultado pode ser um pouco diferente em termos de textura.
O PUDIM DE LEITE NINHO NA HISTÓRIA DA GASTRONOMIA
O pudim é uma sobremesa com raízes antigas, presente em diversas culturas ao redor do mundo. Sua origem remonta à Roma Antiga, onde era preparado com ingredientes como ovos, mel e especiarias. Ao longo dos séculos, o pudim evoluiu e se adaptou aos ingredientes e costumes de cada região, ganhando diferentes versões e sabores.
No Brasil, o pudim de leite condensado é um clássico da culinária, presente em festas de aniversário, almoços de família e outras ocasiões especiais. A versão com leite Ninho, por sua vez, surgiu como uma variação mais moderna e saborosa, conquistando cada vez mais adeptos.
POR QUE ESCOLHER O PUDIM DE LEITE NINHO COM ÁGUA?
Existem diversas razões para optar por esta versão do pudim de leite Ninho com água. Além de ser uma opção mais leve e com menos calorias, ela também é mais fácil e rápida de preparar do que a receita tradicional. A substituição do leite integral pela água não compromete o sabor e a cremosidade do pudim, resultando em uma sobremesa deliciosa e refrescante.
Esta receita é perfeita para quem busca uma sobremesa prática e saborosa para o dia a dia, ou para quem deseja impressionar os amigos e familiares com um doce diferente e especial.
ARMAZENAMENTO CORRETO PARA SABOREAR POR MAIS TEMPO
Para garantir que seu pudim de leite Ninho com água se mantenha fresco e saboroso por mais tempo, é importante armazená-lo corretamente. A melhor maneira de conservar o pudim é mantê-lo refrigerado, dentro de um recipiente hermético ou coberto com filme plástico.
Dessa forma, o pudim pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. É importante lembrar que, com o tempo, a calda de caramelo pode começar a dissolver e umedecer o pudim, mas isso não afeta o sabor da sobremesa.
O PUDIM DE LEITE NINHO COMO OPÇÃO PARA FESTAS E EVENTOS
O pudim de leite Ninho com água é uma excelente opção de sobremesa para festas e eventos. Sua textura cremosa, sabor suave e apresentação elegante o tornam um sucesso garantido entre os convidados.
Você pode preparar o pudim com antecedência e mantê-lo refrigerado até o momento de servir. Para facilitar o serviço, você pode cortar o pudim em fatias individuais e decorar com frutas frescas, raspas de chocolate ou outros ingredientes de sua preferência.
Além disso, você pode oferecer diferentes variações do pudim, como as opções com coco, chocolate ou doce de leite, para agradar a todos os paladares.
PUDIM DE LEITE NINHO: UM DOCE PARA TODAS AS IDADES
O pudim de leite Ninho é uma sobremesa que agrada a todas as idades. Sua textura macia e sabor delicado o tornam uma ótima opção para crianças, adultos e idosos. É um doce que remete à infância e aos momentos felizes em família, trazendo conforto e alegria para quem o saboreia.
Se você está procurando uma sobremesa para agradar a todos em sua casa, o pudim de leite Ninho com água é a escolha perfeita. Experimente esta receita e surpreenda-se com o resultado!
FAQ
POSSO USAR LEITE INTEGRAL EM VEZ DE ÁGUA?
Sim, você pode usar leite integral em vez de água, mas o resultado será um pudim mais denso e calórico. A receita com água proporciona uma versão mais leve e suave.
QUAL O TIPO DE FORMA IDEAL PARA O PUDIM?
A forma ideal é a de pudim com furo no meio, pois facilita o cozimento uniforme e a distribuição da calda de caramelo. No entanto, você pode usar outras formas, como as de silicone ou as redondas tradicionais.
PRECISO COBRIR A FORMA COM PAPEL ALUMÍNIO?
Sim, cobrir a forma com papel alumínio é importante para evitar que o pudim resseque durante o cozimento e para garantir uma textura mais cremosa.
COMO FAÇO PARA DESENFORMAR O PUDIM SEM QUEBRÁ-LO?
Passe uma faca fina nas bordas do pudim para soltá-lo da forma. Em seguida, coloque um prato de servir sobre a forma e vire rapidamente. Se o pudim não soltar facilmente, você pode mergulhar a forma em água morna por alguns segundos para ajudar a soltar o caramelo.
QUANTO TEMPO O PUDIM PODE SER ARMAZENADO NA GELADEIRA?
O pudim pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, dentro de um recipiente hermético ou coberto com filme plástico.
POSSO CONGELAR O PUDIM DE LEITE NINHO?
Não é recomendado congelar o pudim de leite Ninho, pois a textura pode ser alterada após o descongelamento.
POSSO USAR AÇÚCAR MASCAVO NA CALDA?
Sim, você pode usar açúcar mascavo na calda, mas o resultado será uma calda com sabor mais intenso e cor mais escura.
POSSO FAZER A RECEITA SEM O LIQUIDIFICADOR?
Sim, você pode fazer a receita sem o liquidificador, mas será necessário misturar os ingredientes manualmente com um fouet ou batedor de arame, garantindo que não fiquem grumos. O processo pode ser um pouco mais demorado e o resultado final pode ser ligeiramente diferente em termos de textura.
