RECEITA DE KIMCHI COREANO ORIGINAL PARA FAZER HOJE MESMO

RECEITA DE KIMCHI COREANO ORIGINAL PARA FAZER HOJE MESMO

Imagine uma explosão de sabores picantes, crocantes e levemente ácidos que transformam completamente qualquer refeição. O kimchi é a alma da culinária coreana, trazendo frescor e um toque de saúde inigualável para o seu prato.

O segredo para um sucesso absoluto nesta receita reside na paciência durante a fermentação e no equilíbrio perfeito entre o salgado, o doce e o picante. Siga nossas orientações e descubra como criar essa iguaria autêntica na sua própria cozinha.

Informações Rápidas: Tempo de preparo: 2 horas (mais tempo de espera para fermentação) Rendimento: 1 pote grande (aprox. 1,5kg) Dificuldade: Média

Ingredientes Necessários

• 1 acelga chinesa grande cortada ao meio ou em quartos
• 1/2 xícara de sal marinho grosso
• 1 xícara de rabanete coreano (ou comum) cortado em tiras finas
• 1 xícara de cenoura cortada em tiras finas
• 4 hastes de cebolinha cortadas em pedaços de 3cm
• 1/2 xícara de gochugaru (pimenta coreana em flocos)
• 3 colheres de sopa de molho de peixe (fish sauce)
• 1 colher de sopa de açúcar
• Pasta de base: 1 xícara de água, 1 colher de sopa de farinha de arroz glutinoso, 3 dentes de alho picados, 1 colher de chá de gengibre ralado.