RECEITA COM QUINOA RISOTO SAUDAVEL COM COGUMELOS E ALHO PORO

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Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma panela, aqueça uma colher de azeite e refogue os cogumelos até dourarem. Reserve.
2. Na mesma panela, adicione o restante do azeite e refogue o alho-poró e o alho até ficarem macios.
3. Acrescente a quinoa e refogue por 2 minutos para liberar os sabores.
4. Se optar pelo vinho, adicione agora e mexa até evaporar o álcool.
5. Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, como um risoto convencional, até a quinoa ficar macia.
6. Retorne os cogumelos para a panela, misture bem e finalize com o queijo (ou levedura) e a salsinha.