Sempre corte a carne perpendicularmente às fibras para garantir que ela pareça ainda mais macia ao mastigar.
Não fure a carne com garfos durante o processo na grelha para evitar que o suco escape e a peça resseque.
Caso prefira um sabor defumado, adicione lascas de madeira de macieira ou cerejeira no braseiro.
Característica
Receita na Grelha (Esta)
Tradicional (Espeto)
Crosta
Mais crocante e uniforme
Média
Suculência
Excelente
Alta
Tempo
Rápido
Lento
Perguntas Frequentes (FAQ)
Qual o melhor ponto para a fraldinha?
O ponto recomendado é o “ao ponto para malpassado”, pois a fraldinha possui fibras longas que podem endurecer se passarem do ponto.
Preciso selar a carne antes?
Não é necessário, pois a brasa forte da churrasqueira já cumpre a função de selar a carne automaticamente durante o processo de grelha.
Como saber se a brasa está na temperatura certa?
Coloque a mão na altura da grelha; se você conseguir mantê-la lá por 5 a 7 segundos sem se queimar, a temperatura está ideal para o início do processo.
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