RECEITA COM VINAGRE DE MAÇA MOLHO DE SALADA EMULSIONADO TRADICIONAL

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Modo de Preparo Passo a Passo

1. Em uma tigela pequena ou em um vidro com tampa, adicione o vinagre de maçã, a mostarda Dijon, o mel, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Misture bem com um batedor de arame (fouet) até que o sal e o mel estejam completamente dissolvidos no vinagre.
3. Com o fuet em movimento constante, comece a adicionar o azeite de oliva em um fio bem fino e contínuo.
4. Continue batendo vigorosamente até que o molho engrosse e ganhe uma aparência cremosa e brilhante.
5. Adicione o alho picado, misture levemente e ajuste o tempero se necessário.