RECEITA COM VINHO COZIDO DE CARNE DE PANELA AO MOLHO BOURGUIGNON: O SABOR DA ALTA GASTRONOMIA EM SUA CASA
Imagine uma carne que se desmancha ao toque do garfo, envolta em um molho aveludado, profundo e repleto de aromas de ervas frescas e vinho tinto. Esta receita transforma ingredientes simples em uma verdadeira obra-prima digna dos melhores bistrôs franceses, perfeita para aquecer o coração em qualquer ocasião.
O segredo do sucesso deste prato reside na paciência e na qualidade dos ingredientes. Ao respeitar o tempo de redução do molho e a escolha do corte da carne, você garante uma experiência sensorial inesquecível que elevará o seu jantar a um nível profissional.
Informações Rápidas:
Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Média
Ingredientes Necessários
- 1,5 kg de acém ou músculo cortado em cubos grandes
- 200g de bacon picado
- 1 garrafa (750ml) de vinho tinto seco de boa qualidade
- 500ml de caldo de carne caseiro
- 2 cenouras cortadas em rodelas grossas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (para polvilhar)
- Ervas frescas: tomilho, louro e salsinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para refogar
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