Para uma textura ainda mais cremosa, bata uma concha da canjica cozida no liquidificador e devolva à panela; isso criará um caldo grosso irresistível.
Se preferir uma versão sem lactose, substitua o leite integral por leite de amêndoas e o leite condensado por sua versão vegetal ou coco condensado.
O amendoim deve ser adicionado apenas ao final para manter o toque crocante, evitando que ele amoleça demais no caldo.
Característica
Canjica Tradicional
Nossa Versão com Amendoim
Textura
Leve e líquida
Super cremosa
Sabor
Predominantemente lácteo
Complexo e amendoado
Crocância
Nenhuma
Alta (devido ao amendoim)
Perguntas Frequentes (FAQ)
É obrigatório deixar o milho de molho?
Sim, o demolho é essencial para hidratar o grão, garantindo que ele cozinhe uniformemente e fique muito mais macio e fácil de digerir.
Posso usar amendoim com sal?
Não recomendamos. O ideal é utilizar amendoim torrado sem sal para não desequilibrar o dulçor da sobremesa. Se usar salgado, reduza a pitada de sal da receita.
Como conservar a canjica na geladeira?
Guarde em um recipiente bem fechado por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouquinho de leite, pois ela tende a absorver o líquido e engrossar muito quando esfria.
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