RECEITA DE GUACAMOLE MEXICANA TRADICIONAL E REFRESCANTE

PÁGINA 3:

Dicas de Ouro e Segredos

• Ponto de maturação: O abacate está no ponto quando a casca cede levemente ao toque e o cabinho sai com facilidade.
• Oxidação: Se for servir depois, mantenha o caroço do abacate dentro da tigela com a mistura; isso ajuda a manter a cor verde brilhante.
• Substituições: Se não gostar de coentro, pode usar salsinha, embora o sabor original mexicano dependa do coentro.

Característica	Versão Tradicional	Versão Adaptada
Textura	Rústica/Pedaçuda	Lisa/Cremosa
Pimenta	Dedo-de-moça	Pimenta-do-reino
Ervas	Coentro fresco	Salsinha ou Cebolinha

Perguntas Frequentes (FAQ)

Como saber se o abacate está maduro?

O abacate deve estar levemente macio ao apertar, mas não pode apresentar partes muito moles ou escuras, o que indicaria que está passado.

Qual o melhor tipo de abacate para usar?

O avocado é o mais indicado devido ao seu teor menor de água e sabor mais amanteigado, mas o abacate comum também funciona perfeitamente.

A guacamole pode ser guardada na geladeira?

Pode, por até 24 horas. Para conservar, cubra com filme plástico em contato direto com a superfície da receita para evitar o contato com o ar.