RECEITA DE KIMCHI COREANO FACIL PARA FAZER EM CASA

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Modo de Preparo Passo a Passo

1. Coloque a acelga em uma bacia, polvilhe o sal e misture bem. Deixe descansar por 1 hora e meia, massageando ocasionalmente, até que ela murche.
2. Lave a acelga em água corrente para retirar o excesso de sal e escorra muito bem.
3. Em uma tigela pequena, misture o alho, o gengibre, a pimenta Gochugaru, o molho de peixe, o açúcar e a cebola ralada até formar uma pasta homogênea.
4. Adicione a pasta sobre a acelga escorrida e misture bem com as mãos (use luvas) até que todas as folhas estejam cobertas.
5. Misture a cebolinha picada e transfira a mistura para um pote de vidro limpo, pressionando bem para expelir o ar.
6. Deixe fermentar em temperatura ambiente por 1 a 2 dias e depois leve à geladeira.