Use luvas de borracha ao manusear a pasta de pimenta para evitar irritações na pele.
Se preferir um Kimchi menos picante, reduza a quantidade de pimenta Gochugaru.
O Kimchi está pronto para consumo quando começar a borbulhar levemente e apresentar um aroma levemente ácido.
Mantenha o vidro sempre bem fechado para preservar a fermentação.
Característica
Versão Tradicional
Versão Adaptada
Fermentação
Natural (longa)
Rápida (curta)
Picância
Muito alta
Ajustável
Probióticos
Elevados
Moderados
Perguntas Frequentes (FAQ)
Quanto tempo o Kimchi dura na geladeira?
O Kimchi pode ser conservado na geladeira por até 3 meses, embora o sabor continue a se desenvolver e fique mais ácido com o passar do tempo.
Posso substituir o Gochugaru por outra pimenta?
Embora o Gochugaru seja essencial para o sabor e cor autênticos, você pode usar uma mistura de pimenta calabresa com páprica doce, mas o resultado final será diferente do original.
O que fazer se o Kimchi ficar muito salgado?
Se notar que a acelga ficou muito salgada após a salga, enxágue-a extra vezes em água fria ou adicione vegetais extras, como mais nabo ou cenoura, para equilibrar o sabor.
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