RECEITA DE KIMCHI TRADICIONAL COMO FAZER EM CASA O VERDADEIRO PRATO COREANO

PÁGINA 2:

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Corte a acelga ao meio no sentido do comprimento e depois em quartos. Esfregue sal entre as folhas, concentrando-se na parte branca. Deixe descansar por 2 horas, virando a cada 30 minutos.
2. Enquanto a acelga salga, cozinhe a mistura de farinha de arroz com água até formar um mingau fino. Adicione o açúcar, deixe esfriar e misture o molho de peixe, o gochugaru, o alho e o gengibre.
3. Após as 2 horas, lave a acelga em água corrente três vezes para retirar o excesso de sal e escorra muito bem.
4. Adicione o nabo e a cebolinha à pasta de tempero preparada.
5. Passe a pasta de tempero em cada folha da acelga, garantindo que todas fiquem bem cobertas.
6. Coloque em um pote de vidro pressionando bem para retirar o ar. Deixe fermentar fora da geladeira por 24 a 48 horas antes de consumir ou refrigerar.