RECEITA DE KIMCHI TRADICIONAL SIMPLES E RAPIDO PARA INICIANTES

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Modo de Preparo Passo a Passo

1. Espalhe o sal entre as folhas da acelga, deixe descansar por 2 horas e depois enxágue bem em água corrente para remover o excesso de sal.
2. Em uma panela pequena, misture a água, a farinha de arroz e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo até virar um mingau fino e deixe esfriar completamente.
3. Em uma tigela, misture o mingau de arroz frio, o Gochugaru, o molho de peixe, o alho e o gengibre até formar uma pasta homogênea.
4. Adicione a cenoura e a cebolinha à pasta e misture bem.
5. Coloque a acelga escorrida em uma tigela grande, adicione a pasta de tempero e use luvas para massagear cada folha até que fiquem bem cobertas.
6. Coloque tudo em um pote de vidro esterilizado, pressionando para retirar o ar, e deixe fermentar em temperatura ambiente por 1 a 2 dias antes de levar à geladeira.