RECEITA DE PAMONHA TRADICIONAL DE MILHO VERDE COMPLETA

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Modo de Preparo Passo a Passo

1. Limpe as espigas, retirando a palha cuidadosamente para não rasgar. Lave bem as palhas e reserve-as.
2. Corte os grãos de milho das espigas rente ao sabugo, usando uma faca afiada.
3. No liquidificador, bata os grãos de milho aos poucos. Se necessário, adicione um pouquinho de leite ou água apenas para ajudar a bater (o ideal é bater o mais puro possível).
4. Em uma tigela grande, misture o milho batido, o açúcar, a manteiga derretida e a pitada de sal. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
5. Prepare as “embalagens” com as palhas: dobre as laterais e a base para formar um saquinho firme.
6. Coloque a massa dentro das palhas, deixando um espaço para o milho expandir durante o cozimento, e amarre bem com um barbante culinário.
7. Cozinhe as pamonhas em uma panela grande com água fervente por cerca de 45 a 60 minutos.
8. Retire, deixe esfriar e sirva.