Para um pudim sem furinhos, o segredo é a temperatura baixa do forno e o banho-maria bem vedado.
Se desejar um sabor mais sofisticado, adicione uma colher de chá de extrato de baunilha à mistura do liquidificador.
Dica de substituição: Se não quiser usar leite integral, você pode substituir por leite de coco para obter um sabor tropical.
Sempre desenforme o pudim passando uma faca levemente nas bordas apenas depois de bem gelado para evitar que ele quebre.
Característica
Pudim Tradicional
Esta Receita
Textura
Pode ter furinhos
Lisa e cremosa
Preparo
Rápido e simples
Técnico e preciso
Acabamento
Rústico
Profissional
Perguntas Frequentes (FAQ)
Por que meu pudim ficou cheio de furinhos?
Os furinhos são causados pelo excesso de ar batido na mistura ou pelo cozimento em temperatura muito alta. Bater menos e usar o forno baixo resolve o problema.
Posso fazer o pudim um dia antes de servir?
Sim, na verdade, o pudim fica ainda mais estruturado e saboroso se preparado com 24 horas de antecedência e mantido sob refrigeração.
Como saber se o pudim já está pronto no forno?
Espete um palito no centro do pudim; ele deve sair limpo, mas com uma leve resistência, indicando que a massa já firmou, mas ainda mantém a cremosidade.
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