RECEITA DE RISOTO DE CAMARAO CREMOSO PASSO A PASSO INFALIVEL

PÁGINA 2:

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Tempere os camarões com sal, pimenta e um fio de azeite. Em uma frigideira bem quente, sele-os rapidamente por 2 minutos. Retire e reserve.
2. Na mesma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
3. Adicione o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos para envolver os grãos na gordura.
4. Deglaceie a panela com o vinho branco, mexendo até que o álcool evapore quase totalmente.
5. Vá adicionando o caldo de legumes quente, uma concha por vez, mexendo sempre e esperando o líquido ser absorvido antes de adicionar a próxima.
6. Quando o arroz estiver “al dente”, volte os camarões para a panela, adicione a manteiga gelada e o queijo parmesão. Mexa vigorosamente para emulsionar.
7. Finalize com salsinha fresca e sirva imediatamente.